1、冷水储存法
先把要储放的连藕洗干净,放进非铁制器皿如大水缸内,加满清水,每周换水1次,可储放1~2月,而且能维持其鲜嫩鲜脆。
2、食盐水储存法
先把要储放的连藕洗干净,放进非铁制器皿如大水缸内,按序排好,满油10%~15%的食盐水,可冷藏5月以上;且因食用盐无法渗透到连藕内组织,既可防腐蚀又能抑酶,储藏后口味与新鮮时无有。
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