1、银杏果能吃，可以带壳炒炸、去壳煮粥、炖汤、炒菜。
2、银杏果俗称生白果。白果是营养价值丰富的食物，可润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。
3、银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还自含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
4、带壳炒炸可以做椒盐白果，做法： 取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。