1、主料：猪肉末500克、鸡蛋一个。
2、辅料：虾米15克、葱10克、豌豆苗200克。
3、配料：盐8克、白糖3克、味精3克、香醋20ml、酱油15ml、熟猪油3克、白胡椒
4、3克、油辣椒适量。
5、前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末；
6、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，
7、加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀；
8、用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋即可。
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