1、荷花冬天保存方法是：入冬以后，将盆放入室内或埋入冻土层下即可，黄河以北地区除埋入冻土层以下还要覆盖农膜，整个冬季要保持盆土湿润。秋末冬初，荷花进入休眠期，10月下旬当立叶全部枯黄以后，须移至室内或边盆一起深埋土中超冬。
2、莲藕保鲜首先就是水藏的方式，首先是要将莲藕切好清洗干净，然后是准备一个装莲藕的大容易，至于多大要根据储存的量来决定的。将莲藕全部装进去了之后再加入水，但是水不要是冰的，只要是常温的水就可以了，关键水放的多少也有讲究的，水最好是直接淹没莲藕，这样的程度是最合适的。但是一般三天的时间就需要更换一次水，这样操作就可以保存两个月的时间，如果是在冬天储存的话要防止水会结冰，所以要放在室内进行储存。
3、其次是沙藏的方法，但是一定要选择那种细沙，要提前将这种细沙子清洗干净，然后再用手将沙子捏成团，然后再散开，但是指缝间一定不能有水，这个方法也是在帮助沙子排出水分。
4、另外就是定温水藏的方式，需要准备一个水池，或者是直接挖一个水池，里面也需要雨水，莲藕也是不需要清洗的，直接放在水池里面，但是水池里面的温度要保持是恒温的。一般水温稳定在5到8度就可以了，有专门的机器是可以帮助稳定水温的。但是这种保鲜的方法最多可以保鲜一个月的时间。
5、最后就是真空保存的方法，这种方法其实是现在保鲜最常见的方法，在超市很常见，很多蔬菜都是这样保鲜的。将莲藕全部都清洗干净，然后放在专门的保鲜袋里面，再将里面的空气都抽取干净，其实就是为了保证里面是真空的，这样能够防止出现变质的情况。