1、食材：苦瓜1根，鸡蛋1个，面粉5勺，盐一小勺，鸡精一小勺，葱花适量。
2、苦瓜洗净，切成小丁备用。
3、碗中加入四小勺面粉，放入苦瓜和葱花。
4、加入一颗鸡蛋打散。
5、加入一点水和一小勺盐一小勺鸡精，搅拌均匀。
6、锅烧热，放入食用油，倒入鸡蛋液。
7、中小火煎定型，翻领一面煎制两面金黄即可。
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