生蚝干怎么炒 怎么炒生蚝干

刘莉莉

1、食材:发菜20克,蚝豉150克,猪手2只,料酒15ML,生抽1汤匙,鸡粉1茶匙,生姜5片,大蒜5片,红腐4块,老抽两汤匙,冰糖半块。

2、发菜放上1汤匙生油,用筷子挑洗,再用温水清洗干净。

3、将蚝干用热水泡上2~3分钟再清洗干净。

4、锅里水烧开放两片姜和脚手滚煮焯水。

5、捞出冷水冲洗去血泡。

6、热锅下油爆香姜片和蒜头将猪手翻炒。

7、加入四碗水。(多点没关系)老抽和生抽各一汤匙,下料酒提香去腥。

8、南乳搅拌成酱汁倒入。大火烧开转中小火焖半个小时。

9、加入蚝豉继续焖到猪手软身(约一个小时),其间如果水少可加点水,而且要记得时不时用锅铲翻炒两下,防止粘底。

10、最后加入发菜和半块冰糖,拌均,煮到收汁就可上桌。