1、准备食材:豆筋棒300克,五花肉300克,姜、葱、蒜、油、盐、大料、桂皮适量。
2、干豆筋用水泡软和,姜拍松、葱切段,待用。
3、将五花肉刮洗干净,切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用。
4、对开后切成小节,再上过蒸一下捞出。
5、锅里留少许油,加入2大勺白糖。
6、炒出焦糖色后,放肉下锅煵干水汽上色。
7、放老抽一勺,大料、桂皮、姜、葱。
8、放入料酒去除腥味,加适量的开水,调入盐,烧开后,用中火炖到肉软大约1小时。
9、放入豆筋煮开后,转中火煮软即可。
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