阿胶糖怎么做 怎么做阿胶糖

孙小飞

1、阿胶500g,黑芝麻1000g,核桃仁500g,大杏仁250g,大枣500g,枸杞250g,冰糖250g,老黄酒1000g。

2、将打粉完成后的阿胶倒入锅中,倒入老黄酒,然后搅拌均匀,泡制24小时。

3、泡制24小时后,将冰糖倒入锅中,搅拌均匀。

4、大火熬至开锅,转小火,在熬制过程中要用勺子不断的搅拌以免粘锅。

5、小火一直熬制至阿胶汁液挂在勺子上不太会滴下来的程度。

6、将电磁炉调制保温状态,放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁并搅拌均匀。

7、接下来放入事先称好的黑芝麻,黑芝麻比较多,要分成两次放入减少搅拌难度。

8、充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了,方盘上面铺上准备好的厚塑料膜,然后在塑料膜上提前抹上一层植物油,方便晾干后取下阿胶糖。

9、将阿胶糕趁热压平,然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生,就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了。

10、阿胶糖凝固成型后(一般三天左右)就可以进行切块包装了。