浦菜怎么好吃 浦菜的做法

李盛

1、用料:净猪肋条肉800克,鲜蒲菜心400克,虾子20克,料酒20克,精盐15克,葱姜汁40克,干淀粉100克,鲜汤适量。

2、将猪肉细切粗斩成肉馅,放容器内,加葱姜汁、虾子、精盐、料酒、干淀粉拌匀。

3、蒲菜心洗净焯水,编成席状。

4、将拌好的肉馅分4份,做成肉丸,入锅氽煮定型,用蒲菜席将其包住。

5、取砂锅一只,倒入鲜汤.调虾子、精盐、料酒置火上烧沸,然后将肉丸排放砂锅中,加盖,微火炖约2小时即可。