1、准备5-7克酵母粉，倒入温水35度、预发酵母菌。
2、用筷子搅拌至颗粒完全融化。
3、盆中500克面粉，慢慢倒入准备好的酵母水。
4、用筷子将面粉搅拌成棉絮状。
5、发现还有干面粉，就边搅拌边逐次加入少量温水。
6、将面揉到不粘手、不粘盆的光滑面团就可以了。
7、盖上一层纱布，放置在温暖的地方一小时左右。
8、当面团发酵到两倍大，里面呈蜂窝状，就发酵好了。
9、加适量面粉揉成团，反复揉面排气。
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