鱼子酱怎么吃才正确 鱼子酱怎么吃

张东东

1、辅料搭配:最经典的是生奶油和烘烤的白面包,另外,龙虾、饭团、沙拉等也可以。鱼子酱切忌与气味浓重的辅料一起搭配、如洋葱、柠檬等。

2、饮料搭配:伏特加和香槟是比较好的选择,因为鱼子多少会有一点腥味,用酒来搭配最合适不过了。

3、去腥:少盐5%,在搭配酒之前,要对鱼子用最多5%的盐处理去除一下腥味。盐过多会影响和破坏鱼子。

4、工具:金属汤匙会影响鱼子的原味,破坏鱼子的品质,用玻璃、贝壳、木头、牛角和黄金汤匙等比较好。

5、吃法:将鱼卵送入口中时,要粒粒完整无损的,牙齿舌头上颚压碎鱼卵、充分感受每一颗鱼子在嘴里搅拌破碎。