1、首先从鳞茎形状说起。薤白的鳞茎是“近圆球形”的，而藠头的鳞茎是“卵形或狭卵型”的，用大白话说，就是一个扁一个长而已。
2、其次，两者的鳞茎皮颜色不同。薤白“鳞茎皮外层的带黑色，易脱落，内层为白色”。而藠头“鳞茎皮白色或带红色”，这是区分它们的一个好方法了，这是比较明显的一个区别了，大家可以通过这样的方法来分辨。
3、薤白的鳞茎“基部具有小鳞茎”，意思是薤白的群生方式是明显的“主从关系”，以一个大鳞茎为中心，在这个大鳞茎周围伴着许多小鳞茎。藠头则“常数枚聚生”，意思是藠头是许多差不多大的鳞茎聚生在一起的。说得再通俗些，就是说薤白是独行侠，藠头长成一簇。
4、所以，挖藠头常常比挖薤白轻松得多。薤白，必须一棵一棵挖起来，很费事，吃力不讨好。藠头，一镰刀一锄头下去，什么问题都解决了，挖一次就一大把，一顿饭解决啦，不过相比较藠头来说，薤白的营养价值是更出色的了，因此如果想要养生，那么对于薤白最好就不要错过了哦，虽然相比较而言是比较费事的了，但是这样的食物更养生，是不能错过的哦。