1、鸡胸肉500g，生姜一小块，盐5g，料酒10g，奥尔良腌料50g。
2、将鸡胸肉切成小块。生姜切丝。
3、鸡胸肉和姜丝放入盘中，开始调味。
4、放入盐、料酒、奥尔良腌料，搅拌均匀备用。一大勺面粉和一大勺玉米淀粉混合在一起。
5、倒入腌制好的鸡胸肉，均匀裹上面粉，用手抓一下使其更加紧实。
6、包好面粉的肉慢慢浸入冷水中。
7、三四秒后马上捞出控一下水，再放入面粉中裹上一层，用手抓紧实。
8、油温6成热之后下入鸡块，小火炸至金黄，大约七八分钟后捞出控油放凉。
9、将剩下的油开大火，将鸡米花倒入复炸1分钟。
10、一道美味可口的鸡米花就完成啦，搭配上番茄酱更加美味哦。