1、食材：鸡胸肉1块，鸡蛋1个，芝士片2片，姜片3片，黑胡椒1小勺，料酒1勺，面包糠适量，油盐适量。
2、将鸡胸肉从中间剖开， 注意一边不要切断；
3、用小铁锤将鸡胸肉敲打平；
4、加入适量的盐、料酒、黑胡椒和姜片， 搅拌均匀腌制一会儿；
5、将芝士片摆放在鸡胸肉的一边；
6、将另一片盖上；
7、准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠；
8、将腌制好的鸡排先蘸淀粉， 再放入蛋液中， 最后裹上面包糠；
9、烧热锅，放入适量的油， 将鸡排放入里面去炸， 中小火， 慢慢炸熟；
10、最后开大火，放入鸡排去复炸后捞出控油；
11、这样好吃的“爆浆鸡排”就完成了。