1、食材:肋排250G、葱姜蒜适量、辣椒、八角、花椒适量。
2、肋排剁成小块,加盐、料酒、味达美(味极鲜)、葱姜腌制半小时以上。
3、切好葱花、蒜片、姜片,准备好花椒、干辣椒、八角备用。
4、热锅凉油,将油烧热后,加入辅料爆锅出味儿。
5、小火,加入排骨炸透。
6、一面炸好之后,翻到另一面继续炸,基本熟透后,可以改中火稍微炸一分钟上焦色。
7、炸好之后,将锅倾斜放置,把排骨放在一边控油。
8、盛出排骨后,撒上孜然粉、五香粉等任何觉得能够为排骨增色的调料即可。
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