1、营养成分的流失。在速冻食品的保存过程中，由于温度过低，很多营养成分都会有所降低，最主要的就是维生素。
2、细菌过多引起疾病。有人会认为在那么低的温度下，很多细菌都会死亡，但这种观点是错误的。细菌过多会引起腹泻、痉挛等，对人体的健康造成危害。
3、不易保存。一般速冻食品的保质期都很短，说明它实际的保存时间很短。那过期的话就会影响到口感，甚至威胁到健康。
4、从超市买回的速冻饺子在煮的时候，不要解冻，要在饺子完全化冻之前煮。因为饺子在解冻过程中饺子皮会黏连在一起，这时候煮的话，会造成饺子破烂，影响口味。购买速冻饺子时，看一下饺子包装袋上关于饺子配料的说明。如果配料有很多，那说明饺子里除了添加正常的东西外，很有可能还有其他食品添加剂。因此，包装袋上的配料种类越少越好，对人体也越健康。要注意饺子后面的营养成分表。有很多人吃饺子的时候会注意到，一些饺子吃起来很有嚼劲。其实最主要的原因是因为添加了很多的盐，起作用的主要是钠。所以一定要注意营养成分表中钠元素的含量。如果含量过高，则会对身体健康产生一定的伤害。