1、首先，河虾是杂食性动物，幼虾阶段以浮游生物为食，自然水域中的成虾主要食料是各种底栖小型无脊椎动物、水生动物的尸体、固着藻类、多种丝状藻类、有机碎屑、植物碎片等。
2、然后，人工养殖的河虾能摄食各种商品饲料，如酒糟、豆腐渣、豆饼、蚕蛹、蚌肉、麦粉、鱼肉粉、大米饭、螺蛳，尤其喜欢食蛆躬。
3、然后，在饲料不足时，还会自相残食。对光照具负趋光性，白天多潜伏在阴暗处，夜间出来摄食和活动。因此，饲料投放多数在入黑时候进行。
4、然后，沼虾属杂食性水产动物，偏食动物性饲料，人工养殖以商品饲料喂养为主。其最适生长水温为18～30℃，当水温下降到4℃时进入越冬期，当水温升到10℃以上时活力加强，摄食逐步加强。
5、然后，营底栖生活，喜欢栖息在水草丛生的缓流处，栖息水深从1-2米到6-7米不等。夏秋季河虾在岸边浅水处寻食和繁殖，冬季则移到较深的水区越冬，很少摄食和活动。
6、最后，水温18℃左右性成熟河虾开始交配产卵，交配往往在临近产卵时才进行。河虾具背光性，白天隐伏在暗处，夜间出来活动。生殖季节却一反常态，白天也会出来进行交配活动，还有投料时，白天也会出来争食。