夏季网红冰皮月饼做法 怎么做夏季网红冰皮月饼

马振华

1、食材:展艺冰皮预拌粉一袋,紫薯月饼馅料一袋,熟糕粉适量。

2、准备预拌粉,馅料跟月饼模子,准备200克开水,按1:1的比例倒入200克冰皮预拌粉。

3、简单搅拌至看不到粉末,晾凉,冷却后揉成一块光滑的面团。取出月饼馅料,揉搓均匀,颜色微微变浅后均分小块,20g或者25g均可,分完馅料后,揉搓成一块光滑的小圆球备用,然后把已经做好的冰皮也分成小块,冰皮月饼跟传统月饼不一样,并不是皮越薄越好,一般馅料和皮的比例1:1或者6:4均可。

4、取出一块面团捏扁,边缘用手捏薄一点。然后像包包子一样把馅料包进去,封好口变成一个圆球。包好的圆球放入模具内,倒扣在面板上,用力速度按压两三下,然后轻轻地抬起模具,一个简单的月饼就完成了。成品保存冷藏或者冷冻,但是时间都不要太久,影响口感。