自制紫玉泥的做法 怎么自己做紫玉泥

李盛

1、紫糯玉米1个、咸鸭蛋1个、胡萝卜半个、青椒1个、酱油适量。

2、把紫玉米用刀迅速起好,胡萝卜,咸蛋,青椒都切小块状。

3、热锅,下油。先后顺序是,先炒胡萝卜,半熟时加入紫玉米,然后是咸鸭蛋。要注意,让蛋黄尽可能的沙化,可以用锅铲将蛋黄压碎,不停翻炒。这时要注意把火关小些,避免糊锅。最后加入青椒和少许酱油。翻炒几次后就可以起锅。