牛肉萝卜馅饺子怎么调馅 怎么调牛肉萝卜馅饺子馅

马振华

1、食材:牛肉500克、萝卜500克、姜1个、葱100克、鸡蛋1个。

2、先准备一把花椒,加开水泡30分钟,泡成花椒水。

3、牛肉剁馅,花椒水分三次加入,每加入一次都沿同一个方向搅拌,一直搅拌到筷子可以立在里面不倒。

4、打一个鸡蛋,加入葱姜末,再加入料酒,生抽,蚝油,十三香,盐,鸡精,仍然按照一个方向搅拌调匀。

5、萝卜切丝焯一下水,捞起挤干水分,切碎加到调匀的牛肉馅里,按照同一个方向搅拌均匀。

6、最后加点熟油进去搅拌,熟油可以封住牛肉里面的水分。

7、鲜嫩多汁的牛肉萝卜饺子馅就做好了,擀好皮开始包饺子了。