1、食材：大米300克，鸡腿肉150克，胡萝卜1根，白胡椒粉3克，鲜香菇4朵，葱15克，姜片10克，食用油15克，生抽10克，料酒10克，淀粉10克，食盐4克。
2、将胡萝卜切小丁。
3、将鲜香菇焯一下，切小丁。
4、将鸡腿肉切丁后放入料理碗里，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油5克抓拌均匀，腌制15分钟。
5、炒锅内放食用油，放入葱姜片炒香。
6、再倒入腌好的鸡丁煸炒，倒入生抽调色煸炒。
7、再倒入胡萝卜丁、香菇丁煸炒，放入食盐调味。
8、将大米洗净后和炒好的鸡丁等一起放入电饭煲里，加入水（水的量就按照平常焖饭的水的量），盖上盖按键进入焖饭程序即可。