1、排骨500g,冰糖10粒,生抽2汤匙,葱1根,姜3-4片,油适量,陈醋、盐、芝麻适量。开水适量。
2、把排骨放入锅中,倒入凉水,加入葱姜,煮沸2-3min之后捞出来沥干待用。
3、小火将冰糖炒化,色泽微黄之后倒入排骨,继续翻炒上色。
4、葱段、姜片适量、生抽两勺、陈醋两勺、一小勺盐、能够没过排骨的开水;
5、加入葱姜爆香,之后加入生抽,陈醋各两勺,加入少量盐,倒入开水。小火加热50min。
6、加入少量盐,大火收汁,出锅。
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