1、“湿”燕窝：如果买到的燕窝符合表面潮湿、韧性大，弯曲不易折断等特点，这就是我们所说的“湿”燕窝了。这种情况如果不加以处理直接保存，发霉也是在所难免的了。可以说，市面上90%以上的燕
窝都可以被归类成我们所说的“湿”燕窝。买到此类燕窝，需要先放在空调下或者风扇下一段时间来去除其中多余的水分。
2、“干”燕窝：当燕窝表面没有潮湿、发韧的现象，反而开始变的发脆、干燥，这时候就得到了我们定义中的干燕窝了。对于干燕窝，如果购买的量在100g以内且短时间可以吃完的，可以直接放在通风的阴凉处，别受潮，别让阳光暴晒就可以（暴晒会加速燕窝的氧化）。
当然，燕窝品质如果很好，家中的通风得当温度适宜，大量的燕窝也是可以存几年久的。但如果是长时间是潮湿闷热天气，还是建议将燕窝放入冰箱冷藏保存的。