1、主料:猪大骨头适量、酸菜1把。
2、调料:食盐适量、葱1棵、姜6片、八角2颗、料酒1汤匙、白醋1汤匙。
3、买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝
4、砂锅内加足水,开火加热。
5、另烧一锅水,加入2片姜、料酒1汤匙,加入大骨棒焯水1~2分钟。
6、这时候砂锅内的水已经烧热,把焯过水的大骨放入砂锅中,加入葱段、姜片和八角。
7、加入1汤匙的白醋。
8、待骨汤煮开,用勺撇去浮沫加入酸菜,中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿。
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