1、食材：鸡腿1个、香菇150g、葱段15g、姜片15g、蒜片10g、大料1颗、酱油10ml、啤酒250ml、糖10g、胡萝卜20g、青椒20g、油适量、盐1g。
2、准备鸡腿，干香菇提前泡发洗净备用。
3、鸡腿剁成块，香菇一切二块。
4、准备配菜胡萝卜和青椒，葱姜蒜切片，啤酒，盐，酱油，糖，料酒准备齐。
5、热锅凉油煸香葱姜蒜片。
6、下入鸡腿块煸炒段生。
7、在到入香菇炒匀，加入盐，糖，酱油，料酒。
8、.然后到入啤酒，抹过鸡块即可。
9、盖上锅盖中火焖制10分钟左右。
10、汤汁变一半时下入胡萝卜片继续焖制。
11、无汤汁时加入青椒片。
12、炒均匀离火装盘享用。