1、食材:大白菜250克、白萝卜250克、嫩豆腐250克、香油2克、豆瓣酱20克、盐15克、酱油15克、花生油75克、味精1克。
2、大白菜洗净,切成条块;白萝卜去根须,去皮切片。
3、嫩豆腐切块,在开水锅中烫一下,捞出;豆瓣酱剁细。
4、锅内放入花生油,烧热,入豆瓣酱,加酱油味精调匀后,装小盘内作调料用。
5、炒锅烧热,放油75克,入白萝卜片炒几下,加入白菜再炒,加清水适量,用大火煮至萝卜、白菜酥烂,加入豆腐、盐稍煮,起锅时加瓣酱、香油、味精即成。
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