脆皮油条的做法和配方如下:
1、需要提前准备好的材料包括:面粉 200克、食盐 适量、鸡蛋 1个、小苏打 适量、泡打粉 适量、食用油 适量、水 适量。
2、然后往盆中加入适量的面粉,盐,鸡蛋,小苏打,泡打粉和水,用手不断揉捏成面团,静置120分钟。
3、120分钟后把面团压扁,用刀切块。
4、然后取两块差不多的放一起, 使用备好的筷子轻轻压一下。
5、用筷子压好后用手再拧一下,做成油条胚。
6、把油条胚放入油锅里炸,用筷子不断转动油条胚。
7、油条胚变金黄后,捞出放入盘中,这样就已经做好了。
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