1、猪骨500克，干辣椒20克，香叶2片，八角1个，陈皮2片，蒜2个，盐少许，油1勺，酱油1勺，香菇200克，大白菜300克，白萝卜300克，油豆腐200克，羊肉500克。
2、猪骨洗干净，焯水，加入12碗水放入锅中熬2个小时，待用；
3、热锅，倒油，爆香切碎的香菇脚、蒜末爆香；PS：香菇是等会用来火锅吃的，把香菇脚用爆香；
4、放入干辣椒、香叶、八角、陈皮、盐、酱油等爆香，
5、把爆炒过香辣料，倒入火锅锅中；
6、猪骨汤放6碗锅中继续熬10分钟，把辣油熬出红红即可；
7、熬好之后，可以放入各种美食下锅，这时候就可以在家享受香辣火锅。