猪皮怎么做才好吃 猪皮好吃的做法介绍

孙小飞

1、主料:猪肉皮 300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克、姜片10克。

2、调料:料酒,辣椒酱,陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精,花椒粉,熟芝麻

3、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。

4、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。

5、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段;猪肉皮切成丝。

6、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

7、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒。

8、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;

9、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅。

10、猪皮有益脾胃,助消化之功效,多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥,有疗补脾胃的作用。 芹菜具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。