1、直接食用
2、猪肉癞瓜
其实赖瓜不仅可以直接食用，将其炒熟食用口感更加鲜美，可将赖瓜做成猪肉癞瓜，需将猪肉、癞瓜切成丁，放入锅中爆炒就可以了，如果喜欢吃辣，可以在放调味料时适量的添加一些辣椒、豆瓣酱等，可使味道更佳。
3、清炒癞瓜
赖瓜虽然味道很独特，但还是有很多人喜欢吃，其实我们也可以将赖瓜去皮切成条状，放入锅中清炒，也可以事先将鸡蛋炒熟，然后和赖瓜混合一起清炒，鸡蛋可使癞瓜味道更好。
4、癞瓜米糊
癞瓜米糊的营养价值很高，做法也十分简单，我们可将癞瓜清洗干净，然后去掉表皮切丁，将癞瓜丁和大米、红薯等五谷杂粮混合在一起，放入搅拌机中加入适量水，将其打碎成糊状就可以了，可以促进肠胃消化。