1、主料：板栗500克
辅料：清水2升 食盐1勺
2、步骤1：早市上卖的板栗，好大一颗；
步骤2：用清水清洗一遍：
步骤3：最重要也最不可缺少的一步来了：切刀印。
步骤4：全部切好后，倒入锅中，加水没过板栗一截；
步骤5：加入食盐少许；
步骤6：盖上盖子，开始大火烹煮，不一会儿，水便沸腾了，继续煮20分钟，直至刀印逐渐显现；
步骤7：待全部板栗仁通过刀印处显现，即可关火。并倒入冰水中，原理和热鸡蛋放入冷水中，方便剥皮一样；
步骤8：半分钟后，即可捞起。
2、用料：栗子2斤左右 水适量 白糖1勺 盐1勺+0.5勺 食用油适量
水煮板栗的做法：
步骤1：将买来的板栗清洗几遍，然后放入容器中，加入适量水至没过板栗【有条件的可以加30度左右的温水，不烫手即可】，浸泡45分钟。
步骤2：用剪刀把浸泡后变软的板栗在尖头部位剪个十字。
步骤3：剪刀剪板栗食屁股。
步骤4：剪完以后用清水再洗大概2遍板栗，然后把板栗倒入锅中，加入水至没过板栗，加入一勺盐。
步骤5：大火煮开，然后捞出板栗，过两遍冷水。锅中的脏水倒掉，这一步是为了给板栗去个色，同时高温灭个菌。
步骤6：锅中重新加入清水至没过板栗，然后加入1勺糖，半勺盐和适量油。
步骤7：水位刚好没过板栗。
步骤8：盖上锅盖，中火开煮。
步骤9：中火煮约30分钟，然后关火，5分钟后捞出板栗，过两遍冷水，香喷喷又容易脱皮的板栗就完成啦！
3、用料：栗子3斤 糖2勺 油15克 清水适量
水煮板栗的做法：
步骤1：生板栗洗干净表面，用剪刀随意剪个口。
步骤2：放入锅中，放水，清水量略低于所有板栗的高度。
步骤3：放两勺糖，少许油。
步骤4：开火煮，煮开后继续中大火约8至10分钟。煮至水干就差不多了。
步骤5：趁热吃，超级好剥皮。又黄又亮，香甜粉糯。如果冷就加水热，热的时候好剥皮。