1、僵尸鱼又叫八目鳗、七星子，属头甲鱼纲七鳃鳗目，是一种古老的鱼类，主要分布在北冰洋水域，在白令海、朝鲜沿海、日本沿海的北太平洋及加拿大、蒙古、大陆东北淡水水域都有分布。从中世纪开始欧洲上流社会就开始食用。
2、僵尸鱼的外形鱼一般的鳗鱼有点像，身体细长，呈鳗形，表皮裸露光滑且没有鳞，它们的背上有一条长长的背鳍，向后一直延伸到尾端并环绕尾部形成尾鳍，除此之外它的身上没有其它的鳍存在；有2个背鳍，它们的口漏斗发达，没有口须。
3、尸鱼头顶两眼之间只有一个鼻孔，它们的眼睛发达，具有感光作用，眼睛后面身体两侧各有7个鳃孔，因此得名“七鳃鳗”；内耳有两个半规管，鼻垂体囊的末端是盲囊。
4、僵尸鱼是雌雄异体，发育要经过较长的幼体期，经变态为成体。成体行半寄生生活，对渔业有害。