辣椒酱的简单做法 怎么做辣椒酱

马振华

1、用料:新鲜红辣椒850g、仔姜200g、蒜头150g、盐35g、白酒80g、碎冰糖50g。

2、准备一些新鲜红辣椒,洗净,晾干水分。

3、先将盐用小火炒一下,备用。

4、红辣椒去蒂,蒜头去皮,仔姜洗净晾干水分。

5、红辣椒用料理机打碎,不要太碎,有大颗粒状为好。

6、蒜头和仔姜也打成颗粒状。

7、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

8、加入盐和碎冰糖拌匀。

9、准备一个玻璃瓶子,煮一下消毒,晾干水分备用。

10、将拌好的辣椒装入瓶中,用勺子压实。

11、倒入白酒(40度以上白酒)为好。

12、拧上瓶盖,放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。