1、主料：猴头菇200克、黑木耳50克、虾仁50克、腊肠30克、柿子椒1个、西兰花50克、红椒1个。
2、辅料：生抽5克、胡椒粉2克、盐2克、高汤100克、姜适量。
3、用水泡软后，水中加少量高汤，再蒸40分钟，把猴头菇涨发好。
4、猴头菇泡发好撕成小块，黑木耳提前发好撕成小片，鲜虾取虾仁备用，腊肠切片，青红椒切片。
5、锅中放少许油，下入姜末、蒜和腊肠炒香。
6、放入猴头菇和黑木耳。
7、翻炒一分钟左右。
8、加入高汤。
9、再添加适量的开水。
10、加胡椒粉，中小火煨炖几分钟。
11、待汤汁基本收干，下入西兰花和虾仁，加盐。
12、加少许生抽翻炒约1分钟。
13、最后放入青红椒翻炒均匀即可。