1、准备用料。五花肉、梅干菜、盐、酒、姜、蒜、油、糖、生抽。
2、五花肉洗净焯水，肉要冷水下锅，水里加了酒和姜去腥。
3、水煮开3-5分钟左右，不要关火，夹出肉片。
4、冷锅冷油加入一勺白糖炒糖色，小火炒制。
5、炒到2面金黄加料酒和少许生抽，然后出锅。
6、炒肉剩下的油直接用来炒梅干菜哦，加入蒜粒，倒入梅干菜翻炒，加入盐调味。
7、然后再加一点点水烹制即可。
8、烧梅干菜的间隙把肉片铺底。
9、然后将梅干菜盖在肉片上面，准备上锅蒸。
10、放入高压锅大伙烧开后 小火蒸45分钟。
11、倒扣之前把汤汁倒入炒锅，把肉扣在盘中。
12、把汤汁加一点点淀粉调制，出锅前加一两滴香油即可。