1、材料:豌豆(鲜)250克、北极虾250克、甜玉米100克、淀粉3克、花生油15毫升、食盐3克、姜1片、黑胡椒粉3克、水15毫升。
2、提前剥好的豌豆粒用盐水侵泡15分钟后控水;北极虾剥壳、去头留虾仁洗净备用;姜切丝;淀粉同水调匀备用。
3、烧一锅水,调入一点点盐,将剥好的豌豆粒烫1-2分钟至豌豆粒九成熟,捞出控水
4、平底锅内放少量的花生油,放入姜丝炒香,然后下剥好的虾仁快速翻炒两下。
5、放豌豆粒和甜玉米粒,调入盐和黑胡椒碎,快速翻炒均匀。
6、调入提前调好的水淀粉,转大火收一下汁即可。
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