糖醋黄鱼怎么做好吃又简单 糖醋黄鱼的做法

李盛

1、主料:黄鱼(大黄花鱼)500克。

2、辅料:白糖1大勺、老抽1勺、生抽1大勺、陈醋1大勺、黄酒1大勺、姜3片、水适量、香菜3根、植物油1大勺。

3、锅内倒油,加入生姜,加热油温。

4、新鲜黄鱼清洗干净后沥干水分,将黄鱼两面煎成金黄色。

5、煎鱼时油多放一些,不容易破皮,但煮鱼时要将多余的油倒掉,并加入黄酒。

6、加黄酒、水、老抽、生抽、白糖,烧开后小火慢煮,期间不要多次翻动鱼身,防止鱼肉破碎。

7、等黄鱼成熟上色后,沿锅周边倒入适量老醋。

8、最后起锅,撒香菜或葱花即可出锅。