1、香瓜品种较多，种植时间一般在8-10月，最晚不超过11月，春播一般可在2-3月。
2、种植方法：
（1）播种育苗：香瓜比较适合直接播种，就是在10cm厚的表层土温稳定在15℃以上时，将种子点播在大地里即可。为了防止土壤病害，可以用南瓜、抗病甜瓜作为砧木进行嫁接育苗。
（2）薄肥勤施：在地栽播种或小苗定植前要深翻土壤，在土壤中混入各种农家肥作基肥，比如猪粪、羊粪、牛粪等，等香瓜苗长大后，可以用化肥作追肥，为植株补充养分。
（3）水分管理：香瓜比较耐旱，苗期-坐果期浇水不要太勤，以免植株茎叶徒长，延迟坐果，在香瓜结果期给足水分，在采收前半个月停止浇水，以免延迟成熟及降低果实含糖量。
（4）修剪授粉：香瓜多以孙蔓结瓜，所以在香瓜生长期要及时整枝摘心，等到香瓜开花时进行人工授粉，提高香瓜的坐果率，注意给香瓜人工授粉最好在上午10点进行，温度高授粉效果好。