骨头炖酸菜的做法 骨头炖酸菜制作方法

刘莉莉

1、食材:猪大腿骨一根、酸菜一包、粉条一包、姜一片、料酒一勺、八角少量。

2、将骨头剁碎,然后用水浸泡两三个小时,中间换几次水。

3、凉水下锅,先把骨头焯一下,焯出血沫以后把血沫打净。

4、锅里烧水,然后把骨头下锅里,加点姜片,加点料酒。

5、开锅炖40分钟。

6、酸菜洗干净,榨干水分,粉条用开水泡一下。

7、锅烧热,再放油,先放点荤油,再放点豆油,放姜片和八角,下锅炒一下,然后下酸菜,把他抖开,酸菜下锅后再炒一下,抄至颜色变深少加点老抽,调一下色再来点酱油,最后把猪骨头汤和骨头一起到锅里,放一勺盐,最后把粉条下锅里,小火炖半个小时,出锅。