1、主料：猪里脊肉200克。
2、辅料：黄瓜半根、水淀粉适量、胡萝卜半根、土豆1个、酱油2勺、糖少许、大蒜半头、鸡精适量、大葱适量、米醋少许、油少许。
3、黄瓜，胡萝卜，土豆，猪肉切片备用。
4、把水沥干，加淀粉抓匀。
5、锅中油烧热，油要宽，5成热放入肉片，变色后捞出，然后油温7成热放入土豆片，变小泡放入胡萝卜片一起炸，胡萝卜片微变焦捞出。
6、蒜切末，放少许糖备用，水淀粉调匀备用。
7、另起锅，放少许油，放葱花，酱油，炝锅。倒入一杯凉水，加少许盐，等待水开。
8、水开放入胡萝卜土豆片，倒入水淀粉，略微浓稠即可。
9、放适量鸡精，炒匀，出锅。