1、材料：猪蹄，黄豆，红糖，炖肉老抽，料酒，葱，姜，八角，桂皮，盐，鸡精。
2、黄豆泡发5小时。
3、猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。(去浮沫，去腥)
4、在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。
5、高压锅大火煮开，小火20分钟左右。
6、开盖放入鸡精，大火收汁。
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