1、鸡胗清洗干净，切成片。
2、加入生抽，盐和糖拌匀腌20分钟。
3、彩椒切成小块，姜切片备用。
4、倒点油入锅把彩椒炒到半熟。
5、另起锅热油爆香姜片，放入鸡胗爆炒，下辣椒酱一起炒。再加入点料酒。
6、倒入彩椒一起炒。加入蚝油炒匀就可以了。
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