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凉粉比例 凉粉的做法

马振华

1、做凉粉的比例是1:6，凉粉的做法如下：

2、准备材料：豌豆粉1碗、清水6碗、蒜末2瓣、味极鲜1勺、醋2勺、盐1茶匙、糖半勺、辣椒油2勺、黄瓜丝半根、香菜适量。

3、碗豌豆粉和1碗清水混合均匀。

4、5碗清水倒入锅内烧开，转小火，豌豆粉液缓缓倒入锅内并顺着一个方向不停搅拌。

5、搅拌至开锅，粉浆变成灰色，并有气泡出现，关火，倒入容器自然放凉。

6、倒扣，切成细条放入盘中。加入蒜末，味极鲜酱油。加入醋，糖，盐。

7、黄瓜切丝加入盘中。根据口味加辣椒油。

8、最后摆上香菜，拌匀即可。

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