1、准备材料:鸡750克 、去皮栗子150克、香芹30克 、辣椒干5克、姜10克、葱头15克、柱侯酱15克、蚝油10克、白砂糖5克、料酒适量。
2、鸡洗干净,切成小块。
3、加入小许盐和料酒腌制20分钟。
4、红葱头洗干净,去掉外衣,切成片备用。
5、香芹洗干净,摘去叶子,切段。6. 姜去皮,切丝。
6、辣椒干洗干净,切段。
7、热锅下油,油烧至6成热时加入红葱头片、辣椒段、姜丝。中火爆香,加入鸡块,调大火。
8、快手翻炒,翻炒鸡块转色后加入柱候酱。
9、翻炒均匀后加入蚝油。
10、继续翻炒几下后加入栗子。
11、加入小许白砂糖。快手翻炒均匀。
12、加入小许清水,盖上锅盖,煮至差不多收汁时熄火。倒入砂锅中,盖上锅盖。
13、中火焖煮5--8分钟左右,加入香芹段,视个人口味调入小许盐,煮至香芹转色熟透后即可熄火上桌。