芋头炖肉的做法 做芋头炖肉的步骤

马振华

1、五花肉半斤、芋头一颗、蒜头数瓣、八角两颗、绍兴酒1大匙、冰糖1大匙、酱油5大匙、白胡椒粉1大匙。

2、做法:猪五花肉切块后,放入锅中不加一滴油干煸至猪油出来,猪肉外表变得有点焦香。

3、蒜头沖一下水后拍碎,皮留着。之后将猪肉块空出一块位置爆香蒜头与八角。蒜头与八角香味出来后,加入冰糖炒到冰糖变成咖啡色后。

4、依序加入绍兴酒、酱油与白胡椒粉续炒,让猪肉块都裹上颜色芋头切大块后放入锅中与猪肉块一起拌炒。

5、炒好后将所有材料放入电锅内锅后,加水至9分满。外锅放约3杯水闷煮一个小时后,即可盛盘上桌。