香芹炒面的做法 香芹炒面的教程

黄飞

1、主料:面条1.5斤、黄豆芽1把、芹菜2根、胡萝卜半根、香菇6朵、番茄1个。

2、和面,醒30分钟,揉光。

3、用不锈钢压面机,压出厚一点的面条(也可以直接买些圆面条)。

4、水开后,下入面条,煮至八成熟。

6、芹菜切段,番茄切块,香菇切片,黄豆芽去根,胡萝卜切丝,蒜拍扁切碎。

7、锅内倒油,放入一半蒜末煸香。

8、放入胡萝卜丝煸。

9、依次放入黄豆芽、香菇、番茄块、盐、五香粉、生抽、老抽、糖翻炒。

10、放入面条翻炒均匀。

11、放入芹菜,这时放芹菜炒出的面条,芹菜味儿更浓。

12、放入剩下的一半蒜碎。

13放入蚝油和少许黑胡椒粉,翻炒均匀即可。