1、将香肠直接用真空包装好,再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存,若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右,冷冻方式就可以保存一年左右,而且不用担心气温的变化。
2、将香肠彻底风干之后,可以将它放在缸内,需要注意的是缸内要垫着竹架,放一层香肠就洒一些白酒,就这样重复,将香肠全部放于缸内,最后将之密封。
3、香肠一旦表面出现油渍的时候,就表面气温过高,这时必需将它放入冰箱中。
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