冬天保存地瓜需要什么温度 冬季地瓜的最佳保管温度是多少?

刘莉莉

1、温度:地瓜贮藏的最适温度是l0℃-l4℃,在此范围内,呼吸相差不大。当温度上升到20℃时,呼吸增强,消耗养料多,引起糠心,加速黑斑病和软腐病的发生。低于9℃易受冷害,使薯块内部变褐色发黑,发生硬心、煮不烂,后期易腐烂。

2、湿度:地瓜贮藏的最适湿度为80%-95%。当窖内相对湿度低于80%时,引起地瓜失水萎蔫,食用品质下降;当相对湿度大于95%时,呼吸虽然降低,但微生物活动旺盛,易受病害。

3、空气成分:据测定,当空气中02和co2分别为15%和5%时,能抑制呼吸,降低有机养料消耗,增加地瓜贮贼时间。当o2不足5%时,地瓜进行无氧呼吸而发生腐烂。