1、精瘦肉、土豆、红薯粉条、柞水木耳、豆腐、青红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、味精、鸡蛋、淀粉。
2、红薯粉条热水泡软,柞水木耳泡发。
3、土豆、柞水木耳、青红椒分别切丝。
4、精瘦肉切丝加盐,料酒入味,加蛋清、淀粉上浆。
5、豆腐切片,用油煎至两面金黄,晾凉切丝备用。
6、热锅加油半斤,油温三四成热下肉丝滑散,捞出待用。
7、锅留底油,放入葱、姜、蒜片、干辣椒炝锅,加入土豆丝、柞水木耳、豆腐丝、青椒丝、肉丝、粉条翻炒,炒匀后加入盐、料酒炒熟即可出锅装盘。
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