1、食材：猪蹄1根，山药1根，红枣几颗，老姜1块，盐少量，鸡精少量。
2、将买回来的猪蹄浸泡10-15分钟，去血水。15分钟后，再捞起来清洗干净。
3、将山药削皮。
4、削皮好的山药，清洗干净，切好。
5、红枣用温水清洗干净。姜也切成片。
6、可以把洗好的猪蹄放入锅里煮3-5分钟。再捞起来。
7、将炖汤锅，倒入适量的水，等起烧开。这时候，就可以把老姜片、猪蹄、山药、红枣一起倒进去。
8、大火炖三十至四十分钟以后，再开成小火，慢炖一个半小时。整个猪蹄炖山药花时间大概两小时左右。这时候，就可以放入适量的盐和鸡精。